1. 做葡萄酒需要密封吗？
葡萄酒是一种相对高度营养的酒类饮品，由于其含有丰富的氧化物、有机酸、糖类和细胞色素等成分，这些成分无一例外地促使了它的新鲜、独特的口味和香气。为了保证葡萄酒的品质不被破坏，密封制度是十分必要的。
2. 如何妥善密封葡萄酒？
所谓的葡萄酒密封制度是指将葡萄酒装在瓶子里，并加上软木塞、塑料塞或螺旋盖等封口器件，以尽可能降低葡萄酒受到外界影响而影响质量的风险。因此，妥善的葡萄酒封存方式是保障葡萄酒品质的重要保障。
3. 封存葡萄酒的注意事项
（1）检查封口器：在封存葡萄酒之前，应该检查使用的封口器是否完好无损，如果软木塞有裂纹、变形或其他明显损坏，封存的葡萄酒将会变质、失去口感。
（2）储存温度：封存葡萄酒的温度应该在10℃到15℃之间，避免接触阳光和湿气、震动、挤压等外界不利因素。
（3）储藏位置：将葡萄酒储存在平稳、方便开启、不易受到物理磨损和负压的储存位置，保证葡萄酒即使储存很长时间，封存之后的酸度、口感和香味不会丧失或变质。
（4）养护葡萄酒：定期检查封存的葡萄酒的瓶子和封口，每隔一段时间就将葡萄酒转动搅拌一下，防止含有沉淀的浑浊瓶底，另外长时间储存的葡萄酒也可能存在酒曲，你可以利用漏斗将酒曲过滤掉。
4.封存葡萄酒的后续处理方法
储存期越久的葡萄酒，越有可能会产生出颜色和味道的变化。这时如果你想要继续享受到葡萄酒的美妙味感，可以考虑采用醇化、还原等方法对葡萄酒进行后续处理。醇化就是加入一些新鲜的葡萄酒与陈年老酒混合，以提高葡萄酒的温和度，还原则是通过还原剂还原，使其恢复原样。
